Спинно-поясничный отруб говяжий

Спинно-поясничный отруб говяжий

Спинно-поясничный отруб говядины это с передней границы между 6 и 7 грудным позвонками и соответствующими им частями ребер. Задняя граница между последним поясничным позвонком и первым крестцовым, по переднему краю подвздошной кости, нижняя – параллельно позвоночному столбу в 75 миллиметрах от тел позвонков.